釀造的啤酒稀釋可以實(shí)現(xiàn)在任何階段通過(guò)添加脫氧水、稀釋等糖化階段結(jié)束前(麥芽汁煮沸后,麥芽汁冷卻),稀釋發(fā)酵階段(發(fā)酵期間,接近尾聲或成熟之后),稀釋過(guò)濾階段(過(guò)濾之前過(guò)濾和之后)。但是,釀酒廠一般采用過(guò)濾前后稀釋的方法。" />

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    啤酒設(shè)備廠分享高濃度稀釋的要點(diǎn)

    作者:山東天泰 人氣: 發(fā)布日期: 2021-07-20
    信息摘要:
    精釀啤酒越來(lái)越受到大家的喜愛(ài),啤酒設(shè)備的工藝也在日益提高。為了釀造出更符合人們口味的多樣化精釀啤酒,啤酒設(shè)備的研發(fā)工程師也在不斷的學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。高濃度稀釋技術(shù)就是不斷創(chuàng)新的產(chǎn)物,那么它的技術(shù)要點(diǎn)有哪些呢
    釀造的啤酒稀釋可以實(shí)現(xiàn)在任何階段通過(guò)添加脫氧水、稀釋等糖化階段結(jié)束前(麥芽汁煮沸后,麥芽汁冷卻),稀釋發(fā)酵階段(發(fā)酵期間,接近尾聲或成熟之后),稀釋過(guò)濾階段(過(guò)濾之前過(guò)濾和之后)。但是,釀酒廠一般采用過(guò)濾前后稀釋的方法。

    精釀啤酒越來(lái)越受到大家的喜愛(ài),啤酒設(shè)備的工藝也在日益提高。為了釀造出更符合人們口味的多樣化精釀啤酒,啤酒設(shè)備的研發(fā)工程師也在不斷的學(xué)習(xí)與創(chuàng)新。高濃度稀釋技術(shù)就是不斷創(chuàng)新的產(chǎn)物,那么它的技術(shù)要點(diǎn)有哪些呢
    釀造的啤酒稀釋可以實(shí)現(xiàn)在任何階段通過(guò)添加脫氧水、稀釋等糖化階段結(jié)束前(麥芽汁煮沸后,麥芽汁冷卻),稀釋發(fā)酵階段(發(fā)酵期間,接近尾聲或成熟之后),稀釋過(guò)濾階段(過(guò)濾之前過(guò)濾和之后)。但是,釀酒廠一般采用過(guò)濾前后稀釋的方法。
    (1)發(fā)酵前稀釋發(fā)酵前稀釋是將麥芽汁在旋轉(zhuǎn)沉淀池中稀釋。此方法僅適用于糖化能力和麥汁過(guò)濾設(shè)備不足的工廠。
    (2)后發(fā)酵階段的稀釋是在主發(fā)酵之后,后發(fā)酵開(kāi)始時(shí)。這種方法需要的稀釋水脫氧量少,但實(shí)際效益有限。
    (3)過(guò)濾前稀釋過(guò)濾前稀釋有兩個(gè)過(guò)程,一個(gè)是過(guò)濾后加CO2,另一個(gè)是過(guò)濾前加CO2。
    (4)過(guò)濾后稀釋的工藝流程為:原液→過(guò)濾→混液→充CO2→冷卻→儲(chǔ)液槽。
    過(guò)濾后的稀釋不得受高濃度液體的影響。過(guò)濾后的稀釋液溫度會(huì)略有升高,需要冷卻。同樣的控制系統(tǒng)也可用于白酒混合和過(guò)濾后的二氧化碳灌裝。

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