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啤酒最基本的四種原料——水，麥芽，啤酒花和酵母。啤酒和我們的身體一樣，主要是水，啤酒中有90%-95%的水。相比其他三種原料的處理，啤酒的釀造用水的地位常常會(huì)被啤酒廠或者家釀啤酒愛(ài)好者忽視，但其實(shí)，釀造用水大有學(xué)問(wèn)。
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釀造用水是啤酒的主要原料，可以說(shuō)它就是精釀啤酒的“血液”。
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啤酒釀造用水有哪些基本要求? ①要求釀造用水無(wú)色透明,無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀物。否則將影響麥汁透明度,啤酒容易渾濁沉淀。
②將水加熱到20~50℃時(shí),用口嘗應(yīng)有清爽的
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啤酒釀造用水首先應(yīng)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB5749-2006),其中某些項(xiàng)目還應(yīng)符合啤酒釀造用水的要求,具體的處理方法有以下幾種。
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