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精釀啤酒的灌裝機是如何工作的你知道嗎？它的工作原理究竟是怎樣的呢？今天我們就來聊一聊這一有趣的話題。
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精釀啤酒的灌裝方式或許是小伙伴們很好奇的一個問題，今天我們就來探討一下。
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啤酒是含有二氧化碳的飲料， 灌裝要滿足它的物理特性、化學(xué)特性和衛(wèi)生要求，保持灌裝前后的啤酒質(zhì)量變化不大。
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現(xiàn)如今，許多精釀啤酒廠都致力于打造自己的啤酒品牌。我們可以看到精釀啤酒的外包裝設(shè)計多是各具創(chuàng)意。但是再漂亮的設(shè)計都得依附于啤酒瓶或易拉罐。對這些瓶瓶罐罐而言，保證其衛(wèi)生清潔是重中之重。
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清酒罐又稱儲酒罐、壓力罐等，一般清酒罐使用需要CO2備壓，灌裝時需要將清酒罐壓力升高到0.20-0.25MPa。清酒在清酒罐中一般需要停留穩(wěn)定幾小時再灌裝。使用前，要記得按規(guī)定要求進行清洗和消毒。
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我們都知道，咱們?nèi)粘：鹊氖炱【贫际墙?jīng)過巴氏殺菌的。但是經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒會喪失其新鮮的口感。而消費者其實更喜歡飲用口感新鮮，外觀又澄清透明的冷過濾純生啤酒，且隨著消費升級，這種傾向越來越明顯。
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精釀啤酒行業(yè)，燭式硅藻土過濾機是比較常見的啤酒過濾設(shè)備。
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我們知道在麥汁制備工藝中就有過濾這一道工序，且在旋沉階段也去除了熱凝固物，麥汁進入發(fā)酵罐時已經(jīng)是比較清亮的液體了。那么，為什么啤酒發(fā)酵結(jié)束后還要進行過濾呢？今天，我們就來探討這一有趣的話題。
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心機在精釀啤酒中的應(yīng)用場景包括預(yù)濾，控制酵母數(shù)（保持一定的濁度），以及回收熱凝固物中的麥汁。
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作為精釀啤酒廠的必須設(shè)備，錐形罐在使用過程中有時也會出現(xiàn)各種各樣的問題。今天我們就來聊一聊它有哪些常見問題，以及相應(yīng)的解決辦法。
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參觀過精釀啤酒廠的小伙伴應(yīng)該發(fā)現(xiàn)了，一套完整的精釀啤酒設(shè)備總是由非常多的管道及閥門連接而成。那一排排管道和一個個閥門能讓你看得眼花繚亂。不過越是專業(yè)的設(shè)備制造商越是能夠把管路設(shè)計得井井有條，既方便操作，又節(jié)
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我們都知道，啤酒的發(fā)酵需要較低的溫度，且在發(fā)酵過程中，酵母的代謝活動會使得罐內(nèi)溫度升高，因此在整個發(fā)酵過程中都需要人為控制使得溫度適宜。那么錐形發(fā)酵罐是如何實現(xiàn)溫度的精準控制呢？今天，我們就來聊一聊這個有趣的話題
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中國精釀啤酒行業(yè)起步較晚，在發(fā)酵設(shè)備的選擇上基本都是采用小型錐形罐，但是不同的設(shè)計和不同的材料選擇使得使用感受也有所不同。今天，我們就來聊一聊為何錐形發(fā)酵罐能夠得到世界各國的一致認可，以及我們該如何為自己的精
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所謂“一罐法發(fā)酵”就是整個發(fā)酵過程在一個錐形罐中進行，不嚴格劃分前、后酵，生產(chǎn)時間較傳統(tǒng)工藝方法有所縮短。接下來我們具體介紹一下操作方法。
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相較于熱火朝天的麥汁制備環(huán)節(jié)，啤酒的發(fā)酵過程顯得安靜許多。麥汁在發(fā)酵罐中究竟經(jīng)歷了什么？麥汁究竟如何蛻變成可口的啤酒呢？在我們看不到的發(fā)酵罐里，上演著怎樣的物質(zhì)變化呢？今天，我們就來聊一聊啤酒發(fā)酵的過程。
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小伙伴們都知道，從回旋沉淀槽出來的麥汁溫度依舊是很高的，還不能直接打入發(fā)酵罐中。因此，我們要先進行麥汁冷卻。同時，還要進行麥汁充氧環(huán)節(jié)。
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許多初入精釀啤酒行業(yè)的小白對麥汁回旋沉淀這個環(huán)節(jié)充滿疑惑——為什么進行回旋沉淀？這一步驟怎么來進行呢？今天，我們就來共同探討這一話題。
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麥汁的煮沸是啤酒釀造過程中非常重要的一個環(huán)節(jié)，在這個過程中，麥汁中多余的水分被蒸發(fā)，使麥汁濃縮到規(guī)定的濃度。同時還能促進蛋白質(zhì)凝固析出，增加啤酒的穩(wěn)定性。
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糖化這道工序結(jié)束后，意味著麥芽中高分子物質(zhì)的分解已經(jīng)完成，這時應(yīng)該快速將糖化醪中已溶解的可溶性物質(zhì)和不溶性物質(zhì)分離，以得到澄清的麥汁。那么究竟如何進行麥汁的過濾呢？今天我們就來聊一聊這一話題。
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麥芽粉碎之后的下一道工序就是糖化啦。糖化是為了使原料中的可溶性物質(zhì)盡快溶解出來，并且使不溶性物質(zhì)在酶的作用下轉(zhuǎn)變成可溶性小分子物質(zhì)而溶解出來。這一步我們的要求是，麥芽的糖化收得率要盡可能高，糖類、可溶性氮、
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粉碎麥芽是精釀啤酒工藝流程中的第一步。其目的是增大原料與水的接觸面積。粉碎后的麥芽中“酶”更易浸出，麥芽內(nèi)容物也更易溶解，促進麥芽中不溶性物質(zhì)進一步酶解。
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有人說，酵母就是啤酒的基因。正是不同的基因造就了不同風(fēng)格的啤酒。在精釀啤酒中，酵母是必不可少的原料，選擇和運用合適的酵母是做好精釀啤酒的關(guān)鍵。今天我們就來聊一聊如何選擇合適的酵母
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啤酒花是精釀啤酒中不可或缺的原料，許多業(yè)內(nèi)人士將其稱為“啤酒的靈魂”。
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我們知道，精釀啤酒的四大原料是水、麥芽、啤酒花和酵母。其中麥芽扮演了非常重要的角色——它成就了啤酒豐富多彩的內(nèi)容。今天我們就來聊一聊，究竟有哪些種類的麥芽適合用來做精釀啤酒呢！
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糖化是啤酒釀造工藝流程中非常重要的一個步驟，是制備麥汁的必要環(huán)節(jié)。今天我們就來聊一聊，在做精釀啤酒時，我們?nèi)绾蝸磉M行糖化這一過程。
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